Rabarber kage med marengslåg

Dato on september 10, 2016 by Lone Kragh Johansen in Desserter

Rabarber kage med marengslåg er lig med dansk sommer. Den er virkelig nem at lave og den smager himmelsk. Jeg fik den forleden hos min søn og svigerdatter og var så heldig at få opskriften med hjem. I denne tid bugner det med rabarber i haven og så er dette da en skøn måde at få dem brugt på. Kalorieindholdet i et stykke Rabarber kage med marengslåg er 290 Kcal. fordelt på 4,2 g protein, 42,8 g kulhydrat og 11,2 g fedt. Velbekomme…..

Ingredienser

120 g blødt smør
2 æg
120 g flormelis
120 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker
400 g rabarber
3 spsk. rørsukker
Marengslåg
4 pasteuriserede æggehvider
200 g rørsukker
4 tsk. eddike

Fremgangsmåde

tænd ovnen på 200′
skyl og rens rabarberne og skær dem i 2 cm længde
pisk æg og smør godt sammen
bland flormelis, mel, bagepulver og vaniljesukker og sigt det ned i dejen. bland det hele godt sammen
hæld dejen i en smurt bageform ca. 15 x 20 cm
fordel rabarberne oven på kagen og drys med sukker
bages i ovnen i ca. 30 minutter
pisk imens æggehviderne luftige
tilsæt eddike og halvdelen af sukkeret og pisk det godt
tilsæt resten af sukkeret og pisk hviderne helt stive
fordel massen over kagen og bag den yderligere i 20 – 25 minutter, låget skal have en gylden overflade