Zucchini balls

Dato on juni 24, 2015 by Lone Kragh Johansen in Forretter, Hovedretter, Salater/tilbehør

Zucchini balls er bestemt en af mine favoritter. De er nemme at lave og kan spises med en god Tzatziki eller en simpel salat. De smage himmelsk, og er et must når jeg spiser på Kreta. Der er altså noget ved den stemning der er på de græske restauranter, især når man har været der flere gange. Man bliver modtaget som et familiemedlem og så føler man sig allerede godt tilpas, inden maden kommer på bordet.

Velbekomme……..

Kalorieindholdet i 100 g Zucchini balls er 79 Kcal. fordelt på 4,6 g protein, 6,4 g kulhydrat og 4 g fedt

Ingredients

3 squash
2 små løg
2 forårsløg
salt og peber
1 dl. hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 æg 1 håndfuld persille, hakket
150 g feta smuldret
1 spsk. olivenolie
olie til stegning

Fremgangsmåde

riv squashen og pres så meget væde ud af dem som du kan
riv løgene i og tilsæt de fint snittet forårsløg
tilsæt æggene og rør det godt sammen
bland hvedemel sammen med bagepulver og tilsæt det sammen med salt og peber og rør det godt sammen
kom den smuldret feta, 1 spsk. olivenolie og hakket persille i og rør det godt sammen
lad den stå og trække på køl i 15 min.
kom olie på en pande og kom 1 stor spsk. squash på og steg dem til de er gyldne på begge sider ved jævn varme