Sunderekost.dk
Dukkah
Dukkah er en ægyptisk opfindelse, der betyder at “knuse” og det er netop det der skal ske med denne krydderi blanding. Den kan bruges som panering og blandes med rasp eller mel.
Ingredienser
- 1 håndfuld hasselnødder
- 2-3 spsk. sesamfrø
- 1 tsk. hel hvid peber
- 1 tsk. fennikelfrø
- 1 tsk. hel spidskommen
- 1 spsk. hel korianderfrø
- 2 stængler kanel
Fremgangsmåde
- varm det hele på en pande, ved moderat varme, pas på det ikke brænder
- kom det hele i en kaffemølle og kør blandingen til en grov pulver konsistens
- kommes i en lufttæt beholder til senere brug
Portioner: 1
Tid: ½ time ca.
Sværhedsgrad: Nem
Nyeste kommentarer