Blommetrifli

Dato on september 16, 2019 by Lone Kragh Johansen in Desserter, Sæson, Snacks

Blommetrifli, er simpelthen en suveræn dessert. Sæsonens mørke lilla blommer passer fortrinligt til en trifli med det ene gode lag blommer og hjemmelavet vaniljecreme efter det andet og sammen med knuste makroner er det altså en himmerigsmundfuld, der bare ikke kan slås af andre desserter på denne tid af året. Blommer indeholder 46 Kcal pr 100 g så man kan ikke påstå at den er fedende, men det går derimod galt når man blander den med alle de lækre sager som gør Blommetriflien til en lækkerbisken, nå men mon ikke det går for denne ene gangs skyld. Kalorieindholdet i en portion Blommetrifli ligger på 465,2 Kcal. fordelt på 4,4 g protein, 60,8 g kulhydrat, 22,6 g fedt og 1,62 g kostfibre. Velbekomme…..

Ingredients

500 g blommer
1 dl. rørsukker
korn fra en ½ vaniljestang
evt. 4 spsk. Amaretto eller et par spsk. vand
1 spsk. kartoffelmel
VANILJECREME
1½ dl. piskefløde
1½ dl. sødmælk
½ vaniljestang
2 æggeblommer
50 g rørsukker
20 g majsstivelse
20 Makroner
1 dl. pislefløde til pynt, pisket til flødeskum dog ikke for stiv

Directions

skyl blommerne og del blommen og fjern stenen
varm langsomt blommerne op sammen med 2 spsk. vand, sukker og vaniljekorn, til sukkeret er smeltet
tag 3 spsk. af væden i en lille skål
lad blommerne småsimre, til de har en passende blød konsistens
tag gryden af varmen og lad blommerne køle lidt af
bland bland din jævning af saft og kartoffelmel i
hæld blommerne i en lufttæt beholder og stil den på køl indtil den skal serveres
VANILJECREMEN
varm fløde og mælk op til kogepunktet under omrøring
flæk vaniljestangen og skrab kornene ud
kom korn og stang i mælkeblandingen og rør så kornene fordeler sig, og lad det småsimre
pisk blommer og sukker tykt i en skål, gerne med en elpisker
pisk majsstivelse i
bland en lille smule af den varme mælkeblanding i og hæld derefter hele æggeblandingen i gryden
varm det hele op ved svag varme til cremen tykner, den må ikke koge!!
tag gryden af blusset og lad cremen afkøle
fjern vaniljestangen inden du anretter
anret blommerne i glas skiftevis med blommer, vaniljecreme og let knuste makroner
pynt af med lidt flødeskum på toppen og server