Kylling i junglekål

Dato on oktober 19, 2015 by Lone Kragh Johansen in Hovedretter, Kød retter

Kylling i junglekål med gurkemeje er en rigtig lækker efterårs ret. Farven alene er meget indbydende som du selv kan se og den er sprød, cremet og lækker. Mine børnebørn er vilde med Kylling i junglekål og de er gerne med når vi laver denne ret. De er jægerne der har fanget kyllingen dybt inde i junglen 🙂 Junglekål forbliver sprød og saftig selv om den bliver varmebehandlet, jeg er vild med den. Jeg har valgt at bruge stødt gurkemeje, men du kan sagtens bruge frisk i stedet for, du skal bare være opmærksom på at den farver ekstrem meget. Gurkemeje har i århundrede været brugt i traditionel medicin i Asien, og ny forskning har bekræftet at gurkemeje faktisk har medicinske virkninger. Det er især gurkemeje stoffet Curcumin, som giver karry den gule farve der menes at være effektivt i behandlingen af sygdomme. Curcumin er en antioxidant der kan bekæmpe frie radikaler, og stoffets anti inflammatoriske virkning har i adskillige undersøgelser vist effekt på såvel kræft som gigt lignende lidelser. Så når du f.eks. laver retter med karry, eller vil have lidt farve på dine hvide ris, tilsætter du bare 1 – 2 tsk. gurkemeje. Det giver en rigtig flot farve og så har du fået en ekstra booster til kroppen. Velbekomme…..

Kalorieindholdet i denne Kylling i junglekål er 461 Kcal. fordelt på 27 g protein, 24,6 g kulhydrat og 30 g fedt.