Sunderekost.dk

Sunderekost.dk

Kartoffelsalat med peber

Kartoffelsalat med peber må simpelthen være den bedste kartoffelsalat der findes. Den er i hvert fald min favorit, og den bliver lavet jævnlig især om sommeren når der skal grilles. Den er så sprød, fyldig og fuld af smag uden at det tager fokus væk fra kartoflerne. Prøv denne Kartoffelsalat med peber en dag du selv skal grille, du vil ikke blive skuffet. Du kan for nemhedens skyld også lave den med små kartofler med skræl på, og så lige dele kartoflerne en enkelt gang, så de kan suge dressingen til sig, det giver kartoffelsalaten lidt ekstra og den smager fantastisk alligevel. Velbekomme……

Kalorieindholdet i 100 g Kartoffelsalat med peber er 82 Kcal. fordelt på 2 g protein, 15 g kulhydrat og 1,7 g fedt

Ingredienser

  • 4 kg kartofler
  • 2 rød chili
  • 8 drueagurker
  • 1 rød peberfrugter
  • 1 gul peberfrugt
  • 3 fed hvidløg knust
  • 1 rødløg
  • 6 spsk. klippet purløg
  • 2 spsk. fransk sennep
  • 500 g græsk yoghurt 0,1%
  • 1 dl mayonnaise
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  1. skræl kartoflerne og kog dem i let saltet vand, til de er møre, lad dem køle af
  2. bland yoghurt sammen med mayonnaise, sennep, knust hvidløg, halvdelen af purløget og smag til med salt og peber, husk at kartoflerne suger en del til sig
  3. snit alt det grønne i små tern, og bland det hele sammen med dressingen
  4. skær de afkølede kartofler i passende stykker og bland det forsigtigt rundt i dressingen
  5. lad kartoffelsalaten trække i køleskabet mindst ½ time inden serveringen
  6. pynt med resten af purløget inden serveringen

 

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*

 
 
 
 
>