Bagte auberginer med rucola

Dato on juni 13, 2016 by Lone Kragh Johansen in Salater/tilbehør

Bagte auberginer med rucola smager skønt og sammen med tomater og feta får du en let og lækker salat som bare er en fryd for øjet, skønne farver og fantastisk smag. Du kan sagtens spise denne Bagte aubergine med rucola alene eller server den sammen med en lammekotelet eller anden udskæring. Auberginer må siges at være fattige på kalorier, de indeholder kun 24 Kcal. pr. 100 g fordelt på 1 g protein, 6 g kulhydrat og 0,2 g fedt, desuden indeholder denne skønne lilla frugt Vitamin A, Vitamin B6, Jern, Magnesium og Calcium.

Vidste du at Aubergine tilhører samme familie som kartoffel og tomat og den stammer oprindelig fra Sydøst asien. Auberginer kan steges, grilles eller bages i ovnen, det er bare at prøve dig frem til hvilken variation der passer dig bedst, min favorit er helt klart bagte med krydderier på, smager skønt.

Kalorieindholdet i en portion Bagte auberginer med rucola (ca. 280 g) er 291,7 Kcal. fordelt på 12 g protein, 6,5 g kulhydrat og 23,5 g fedt. Velbekomme…