Æggekage med blomkål

Dato on maj 7, 2017 by Lone Kragh Johansen in Hovedretter

Skal det være nemt, så skulle du prøve denne Æggekage med blomkål. Den er nem og hurtig at lave og smager fantastisk. En rigtig god ret når det skal være let og hurtigt men samtidig mættende. Jeg har brugt det meste af blomkålen, de flotteste/inderste af de grønne dækblade der sidder rundt om blomkålen kan nemlig også spises, de skal bare skæres fint. Det samme gælder forøvrig for broccolien, stok og de små fine blade. Kalorieindholdet i en portion Æggekage med blomkål er 487 Kcal. fordelt på 37,5 g protein, 9,5 g kulhydrat og 32 g fedt. Server evt. en skive groft rugbrød til eller en lækker blandet salat. Kan også laves på en stegepande. Velbekomme…..

HF1(+2): blomkål, tomater, hvidløg

HF3: bacon, æg

Fedtstof: parmesan, olie

Smagsgivere: salt, peber, madfløde, basilikum

Ingredienser

125 g bacon i tern
½ blomkål ca. 400 g
1 fed hvidløg
50 g parmesan
4 æg
½ dl madfløde 4%
salt og peber
8 cherry tomater
frisk basilikum eller andet grønt som pynt
lidt olie til at smøre det ovnfaste fad

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180′
skyl blomkålshovedet og skær det groveste af stokken væk
del kålen i små buketter og skær de pæneste dækblade i mindre stykker
svits baconen på en varm pande til det er sprød og gylden
læg baconen til afdrypning med en hulske på et stykke køkkenrulle
svits blomkålen på panden i resten af bacon fedtet i ca 10 minutter under omrøring
tilsæt det finthakket hvidløg og krydr med salt og peber
hæld det hele i et smurt ovnfast fad
riv parmesanen fint og pisk det sammen med æg og madfløde og hæld blandingen over blomkålen og bag æggekagen i 10 – 12 minutter
skyl imens tomaterne og halver dem
læg de halve tomater i den halv stive æggemasse, og bag videre til æggemassen er blevet stiv