Svinekæber med rodfrugtmos

Dato on september 20, 2019 by Lone Kragh Johansen in glutenfri, Hovedretter, Kød retter

Svinekæber med rodfrugtmos smager himmelsk, og er en rigtig simremad. Jeg elsker altså simremad, der breder sig en liflig duft i hele hytten, når maden står der på komfuret og småsimre, skønt, og når det alligevel begynder at blive lidt koldere i vejret, ja så er det altså perfekt mad for mig. Det er rigtig weekendmad, hvor man som reglen har tid til de retter der tager længere tid. Hverdagen kan være presset nok i forvejen så der har man som reglen ikke tid. Svinekæber fås i de fleste butikker, ellers spørg slagteren efter dem, han kan skaffe dem hjem til dig. Jeg har valgt at servere mine kæber sammen med rodfrugtmos, det falder ikke så tungt i maven, som kartoffelmos, og det smager betydelig anderledes. Men du vælger selv. Begge dele smager jo fantastisk godt til denne ret. Bare du husker at beregningen er lavet ud fra mos lavet på rodfrugter og ikke kartofler alene.

Kalorieindholdet i en portion Svinekæber med rodfrugtmos ligger på 536 Kcal. fordelt på 38 g protein, 28 g kulhydrat, 38 g fedt og 10 g kostfibre. Velbekomme…

Få mere inspiration til den daglige kost på https://sunderekost.dk

Ingredienser

4 svinekæber
1 spsk. olie til bruning af kødet
peber
2 grønsagsbouillonterninger
lidt maizena blandet med lidt vand til jævning af saucen
2 stk. persillerod
2 stk. pastinakker
4 gulerødder
25 g smør
lidt mælk
salt og peber

[/ingredients[

Fremgangsmåde

brun kæberne af i en gryde
hæld vand ved og tilsæt bouillonterningerne
lad det småsimre i 1 time
tag kæberne op og lad vandet koge videre, det skal reduceres
skræl rodfrugterne og skær dem i mindre stykker, koges i let saltet vand til de er møre
jævn saucen med en blanding af vand og maizena
når rodfrugterne er kogte, hældes vandet fra, der kommes smør og lidt mælk ved og piskes til en mos. Smag til med salt og server….