Gullash

Dato on april 24, 2017 by Lone Kragh Johansen in Hovedretter, Kød retter

Simre maden er over os i denne tid og det smager fantastisk. Der er altså ikke noget så skønt som mad der bare har stået på komfuret og småsimret helt for sig selv, sådanne retter er fulde af smag og ligger godt i maven. Gullash er en af de retter der bare skal have lov til at stå og passe sig selv i 1 – 1½ under svag varme, på den måde får du en ret der er fuld af smag, kødet er mørt. Gullash kan sikkert som med alle andre retter laves på mange forskellige måder, dette er bare en af dem. Server f.eks en grøntsags mos til af kartofler, selleri, gulerødder og persillerod. Kalorieindholdet i en portion Gullash er 295,7 Kcal. fordelt på 30,25 g protein, 14,75 g kulhydrat og 12 g fedt. Velbekomme……

Ingredienser

500 g oksekød i tern
1 spsk. olie
1 tsk. røget paprika
2 små løg i tern
½ ds tomatpure ca. 70 g.
1 oksebouillon terning
4 laurbærblade
4 gulerødder skrællet og i skiver
1 l vand
salt og peber
1 fl. creme fine 7%
evt. lidt jævning og kulør til saucen

Fremgangsmåde

svits kødet i den varme olie, salt, peber og paprika
tilsæt de fint hakkede løg og lad det svitse med i nogle minutter
tilsæt vand, laurbær, tomatpure og bouillon og lad det koge op, lad retten derefter småsimre under låg
tilsæt de skivede gulerødder efter ca. 45 minutter og lad det hele småsimret til kødet er mørt
tag låget af gryden og reducer væden ved at lade det småsimre uden låg på i 10 minutter
tilsæt creme fine og smag til med salt og peber
jævn evt saucen med en jævning lavet af mel og vand, eller maizena og lidt vand