Artiskokker

Dato on november 10, 2013 by Lone Kragh Johansen in Forretter, Salater/tilbehør, Snacks, Vidste du

Artiskokker er sunde fordi, de er rige på flavonoider, der sænker blodets indhold af skadeligt LDL-kolesterol.

De indeholder også meget af stoffet cynarin, der fremmer produktionen af madnedbrydende galdesten og fiberen inulin, der fremmer fordøjelsen, som næring for sunde bakterier.

Artiskokker bliver tit anvendt i urtemedicin, cremer og kosmetik på grund af deres høje indhold af antioxidanter, og ved at spise artiskokker regelmæssigt tilfører du masser af glød til din hud. Flæk artiskokkerne og bag dem i ovnen med masser af olivenolie, persille, salt og peber- eller kog dem og spis dem blad for blad (og til sidst det lækre artiskokhjerte), som du dypper i en lækker og sund vinaigrette baseret på olivenolie. Energi pr. 100 gr. 51 kcal.  Protein  3,5 gr.  Fedt  0,5 gr.  Kulhydrat 4,7 gr.