Sunderekost.dk

Sunderekost.dk

Rabarbermuffins

Jeg har lige været en tur i haven og trække nogle rabarber, der er rigtig mange, så der skal bages nogle muffins. Der breder sig en skøn duft i hele huset, af smør og vanilje, mens jeg bager disse rabarbermuffins. De er meget nemme at lave og har man rabarber i sin have, skal man ikke snyde sig selv for disse skønne kager. Jeg har brugt de tynde stilke, da det så er nemmere at skære dem i små tern.

Ingredienser

  • 200 g fintsnittet rabarber
  • 150 g sukker
  • 125 g smør
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • 2 æg
  • 2 dl yoghurt, naturel
  • 250 g hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde

  1. Bland de fintsnittet rabarber med 50 g sukker, og lad det trække mens du blander de øvrige ingredienser sammen
  2. Rør smør, resten af sukkeret og vaniljesukker sammen, og pisk det til en blød masse
  3. Pisk æggene i, 1 af gangen
  4. Rør yoghurt, mel og bagepulver i
  5. Vend til sidst rabarberne i dejen og fyld dejen i muffinsforme
  6. Bages ved 180 grader i 35 – 40 min.

GD Star Rating
loading...
Rabarbermuffins, 4.0 out of 5 based on 2 ratings
 

Skriv et spørgsmål eller en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*

64 + = 66